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viande ovine :
les filières qualité

L’ensemble des démarches ovines qui ont été mises en place avec la participation active de nos adhérents, assurent une sécurisation des débouchés de la filière et le versement de plus-values spécifiques.
La diversité de ces démarches permet notamment de respecter le choix de chacun dans le mode de production qu’il a choisi.
Les démarches qualité ne vivent qu’au travers des engagements et du savoir-faire des éleveurs, et de l’ensemble de la filière. Soyez acteurs et fiers de cette production de qualité, rejoignez-nous !


1. DÉMARCHES SIQO
(signes officiels de qualité et d’origine).



  • Tendre Agneau. Propriétaire du cahier des charges : Association charolais Label Rouge / Qualinea. Le label Rouge est une démarche reconnue par l’ensemble de la profession et des consommateurs. Elle permet de valoriser le savoir-faire de nos adhérents et les qualités bouchères de leur cheptel. Les spécificités de ce cahier des charges, outre le socle commun avec les démarches telles que Berger des Lys et Filière Qualité Carrefour sont les suivantes : races sélectionnées (Texel, Ile de France, Berrichon du cher, Charollais, Southdown, Suffolk, Vendéenne, Charmoise, Rouge de l’Ouest, leur croisements), une alimentation spécifique (exclusion de l’urée, interdiction de l’ensilage et enrubannage pour les agneaux, …), 55 % d’autonomie fourragère minimum, agneau élevé et engraissé sur son exploitation de naissance, aucun traitement dans les 7 jours précédant l’abattage, y compris les traitements sans délai d’attente.


  • L’agneau de l’Adret. Propriétaire du cahier des charges : Association de l’Agneau de l’Adret. Cette démarche Label Rouge est plus large dans le choix des races bouchères ovines sélectionnées, mais tout aussi exigeante dans les autres domaines de spécificités (alimentation, sanitaire...) Ces dernières spécificités lui assurent ainsi, au même titre que la démarche Tendre Agneau, une reconnaissance gustative de ses carcasses.

  • Agneau Fermier du Bourbonnais. Propriétaire du cahier des charges : Adet. Bien plus qu’un Label, c'est également une IGP (indication géographique protégée). Cette reconnaissance est réservée aux exploitations de l’Allier et des cantons limitrophes de l'Allier pour les départements de la Creuse, la Saône-et-Loire, la Nièvre et le Cher.

  • Viande issue de l’Agriculture biologique : une vingtaine d’exploitations ovines de la coopérative Cialyn sont certifiées en agriculture biologique.


2. AUTRES DÉMARCHES QUALITÉ.


  • Filière Qualité Carrefour. Propriétaire du cahier des charges : le groupe Carrefour. Cette démarche est axée sur les bonnes pratiques d’élevage et le respect d’un mode d’allaitement traditionnel des agneaux (sous la mère, exclusion du lait artificiel), avec une traçabilité sans faille, à l’aide d’une identification dans les premières heures suivant la naissance de l’agneau et jusqu’à l’abattage. La bonne tenue du carnet d’agnelage est un point important de cette filière.

  • Berger des Lys. Propriétaire du cahier des charges : L’association Fédération Bétail de Qualité Bourgogne (FBQB). Ce cahier des charges avec sa marque associée bénéficient d’une ancienneté incontestable. Très proche du cahier des charges Filière Qualité Carrefour, elle a la particularité d’autoriser le changement d’exploitation d’un agneau afin d’en assurer une finition optimale. Toutefois l’agneau doit séjourner exclusivement dans des élevages qualifiés Berger des Lys.


3. MARQUES LOCALES.

Ces marques incontournables assurent la valorisation de la production de nos adhérents, en relayant sur les thèmes d’une communication “du local”, de la production de proximité, d’un savoir-faire de nos terroirs.

  • Agneau de l’Aube. Propriétaire de la marque : Association de l’Agneau de l’Aube. Chaque année, une vingtaine d’éleveurs aubois produisent des agneaux respectant une charte qu’ils ont définie. Les exigences définies collectivement sont : agneaux élevés sur leur élevage aubois de naissance, agneaux laitons élevés sous leur mère (exclusion du lait artificiel), alimentation sans tourteau de soja… Plus de 1 000 agneaux sont ainsi commercialisés, sur une période de 6 mois (février à juillet), dans des magasins du département avec la participation active et exclusive de notre groupe. L’Agneau de l’Aube suscite chaque année, avec le même enthousiasme, l’intérêt de la presse locale. Articles et vidéos relaient l’engagement de ces éleveurs.


  • Volcagno. Propriétaire de la marque : Cialyn. La marque Volcagno est née de la région des Volcans (historiquement l’Auvergne). Elle permet de commercialiser une production locale en répondant aux attentes des consommateurs attachés à leur terroir. Agneaux nés, élevés en Auvergne.


  • Bi1, Bien Sûr. Propriétaire de la marque : Schiever / magasins Atac. Le distributeur Schiever, implanté en région Bourgogne-Franche-Comté, fait la promotion d’une production locale basée sur la notion “né et élevé en Bourgogne-Franche-Comté”, le suivi et la qualité des produits.

     
 conception & réalisation : www.AndréGuilloux.net